Корзина
347 отзывов
+380667063265
Контакты
Поставщик эксклюзивных специй, пряностей и аюрведической продукции Веда Лайф / Veda Life
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380673364737Киевстар
+380667063265Viber/Telegram
Наш Telegram-канал, присоединяйтесь: t.me/vedaspices
УкраинаКиевВременно мы работаем как он-лайн магазин: свои заказы Вы можете получить посредством курьерской службы Новая почта по Киеву и Украине (в своем ближайшем отделении или адресной курьерской доставкой).

Мускатный цвет, цвет Мускатного ореха, Мацис ПРЕМИУМ, 10 грамм

Мускатный цвет, цвет Мускатного ореха, Мацис ПРЕМИУМ, 10 грамм
Мускатный цвет, цвет Мускатного ореха, Мацис ПРЕМИУМ, 10 грамм, фото 2
  • В наличии

68 грн./упаковка

Мускатный цвет, цвет Мускатного ореха, Мацис ПРЕМИУМ, 10 грамм
68 грн./упаковка
В наличииМускатный цвет, цвет Мускатного ореха, Мацис ПРЕМИУМ, 10 грамм
Купить
+380673364737
Киевстар
  • +380667063265 Viber/Telegram
Купить
+380673364737
Киевстар
  • +380667063265 Viber/Telegram
  • График работы
  • Адрес и контакты

Предлагаем цельный высушенный цвет мускатного цвета, который ценится гораздо выше, чем так называемый ломанный мускатный цвет или же измельченный до порошкообразного состояния. 

Мускатный цвет или мацис – пряность, получаемая из ярко-красного околоплодника мускатного ореха Myristica fragrans. Мускатный цвет аккуратно снимают с мускатного ореха, укладывают на бамбуковые настилы и сушат под открытыми солнечными лучами. Когда цвет потеряет свою упругость и сочность, то его сдавливают специальными приспособлениями для придания формы в виде пластинок. После этого мацис досушивают, пока он не станет хрупким и не достигнет ярко-желтой окраски.  

По вкусу, аромату и цвету отличается от мускатного ореха (мускатный цвет характеризуется пряным и жгучим ароматом, являющимся более изысканным и благородным, чем у мускатного ореха), поэтому мускатный орех и мускатный цвет не взаимозаменяемы.

Мускатный цвет применяется главным образом в кондитерской промышленности и при изготовлении десертных блюд и печенья. Также используется в супах, в сливочных соусах.

Мускатный цвет применяют для ароматизации мясных блюд из баранины, свинины, говядины, телятины, а также курицы, гуся и другой птицы. Кстати, если соединить мацис с мускатным орехом, тогда любое мясо приобретет не только очаровательный вкус, но и восхитительный аромат. Можно проследить интересную закономерность: при приготовлении блюд в немецкой и английской кухнях при смешивании мускатного ореха с цветом, последнего добавляют в два раза больше. А в итальянской и французской кухнях делают наоборот. По

Но мускатный цвет нежелательно добавлять в рыбные и грибные блюда и блюда из дичи.

Используют мускатный цвет в небольших количествах, не более 0,1 г на одну порцию!

Подготовила Оксана Янковская по материалам:

http://www.happy-giraffe.ru/cook/spices/Muskatnii_cvet_Myristica_moschata_Macis_Mies/

facebook twitter
Характеристики
Основные
Производитель  Bliss Style
Страна производительИндия
Информация для заказа
  • Цена: 68 грн./упаковка
Отзывы о товаре